氣源

選購產品的氣源應與實際使用的氣源一致。

功能

根據加熱、使用功能的要求，選擇不同灶眼數和不同熱負荷的產品，滿足蒸、煮、煲、炒等用途。

熄火保護裝置

應選購具有熄火保護裝置的產品，避免購買“假針式”或所謂“風吹不滅”無真正熄火保護裝置的產品。

試火

購買產品有條件時應試火，檢查其功能、燃燒狀態、火力調節、風門調節等功能是否正常可靠。

進風方式

關于上進風、下進風和混合進風，只有完全上進風才是最安全，最合理的方式。